Petite présentation

Derrière MU…

Marie,

Voici quelques mots pour me présenter,

Entre

         Pinceaux et Couteaux

         Couleurs et épices

         Créations et recettes…

Mon cœur balance un peu chaque jour de part tous les enseignements que j’ai suivis. J’aime penser que rien ne s’organise par hasard, « rien ne se perd, tout se transforme » .

Partant de ce célèbre principe voici mon parcours en quelques mots….

Diplômée de l’Ecole Boulle  en architecture intérieure, je me forme à l’Institut Paul Bocuse à Lyon aux arts culinaires et à la gestion dans le secteur de l’hôtellerie restauration. Deux mondes qui semblent s’opposer mais qui a bien des égards  se trouvent des points communs. Du premier où tu penses un univers quotidien adéquat pour vivre au deuxième où tu apprends à mêler les goûts et les couleurs pour satisfaire tes besoins vitaux et bien plus. J’apprends à travailler autour d’une vision globale des choses et de l’humain.

Ce parcours en cuisine m’amènera à ouvrir mon propre restaurant. L’aventure « Epices & tout » m’embarquera sur le chemin d’une alimentation santé en étant touchée par des intolérances alimentaires diverses déjà sensibilisée à une cuisine sans allergène.

On cherche, on trouve des producteurs locaux, on élabore des recettes maisons et « sans », tout en passant inaperçu. Chacun s’y retrouve, et déjà l’idée d’une alimentation vectrice de santé commence à germer dans ma tête. C’est aussi l’occasion de développer le côté atelier et transmission au travers de cours de cuisine donnés régulièrement aux enfants et aux adultes. Des moments de partages assez incroyables autour la cuisine et du contenu de notre assiette.

Forte de cette première expérience d’entreprenariat, je continue d’évoluer dans la « jungle » de l’hôtellerie et de la restauration en intégrant des groupes hôteliers. Un mal pour un bien, l’incursion dans cet univers me pousse toujours plus loin dans mes capacités adaptatives, de résistance au stress et aux longues heures de travail qu’impliquent ces métiers. Santé, bien-être physique & moral passent souvent au second plan.  J’avance en me posant de nouveaux challenges professionnels et personnels. Je commence à m’interroger et comme beaucoup à la suite d’un événement personnel je décide d’emprunter un autre chemin. Il commencera par l’apprentissage d’un enseignement énergétique qui m’offre une voie plus éclairée et joyeuse de la vie. Il m’ouvre sur une conscience de moi-même beaucoup plus juste et équilibrée. Il m’apprend à écouter ce que dit le corps, le mien mais aussi celui des autres. C’est le point de départ vers la naturopathie, de mes années acharnées en restauration, j’en tire la possibilité de me former à l’INH. 3 ans d’études, de recherches, d’échanges, de formations en parallèle qui m’amènent aujourd’hui à partager cela avec vous. 3 ans qui ne s’arrêteront pas, car je considère qu’il faut être en perpétuelle ouverture sur le monde et les découvertes réalisées sur le fonctionnement du vivant.

Petit aparté ici, une évidence sur mon chemin… la respiration

Une occasion unique de me former sur cette fonction vitale se présente à moi. Des week-ends de pratique, de théorie, d’échanges qui me permettent aujourd’hui d’accompagner les gens vers une meilleure conscience de leur respiration et ses potentiels incroyables lorsqu’on en connait ses mécanismes. C’est également pour moi l’occasion de mettre en place des suivis plus spécifiques pour les enfants et les ados, afin de les aider dans leurs problématiques liées à la gestion de leurs émotions.

Après le restaurant, je me suis toujours promise de revenir à l’entreprenariat avec tous ses avantages et ses inconvénients il faut bien se l’avouer ! C’est une aventure mouvementée mais qui te promet également tellement de belles opportunités d’être toi-même, de réfléchir à ce que tu peux apporter aux autres de façon humble et cohérente.

C’est aujourd’hui chose faite avec la naturo et tout ce qui va graviter autour en terme d’accompagnement, d’atelier et d’échanges…